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韩式辣白菜,“最忌”只放辣椒,多加这2样,白菜香辣入味又脆爽

作者:匿名 时间:2019-11-07 07:23:02】

简介:奶奶有做辣白菜的技能:记住3个小贴士。卷心菜酥脆可口,易于保存。

韩国辣白菜是一道非常开胃的配菜。当食欲不振时,吃它会刺激食欲,而且胃口很大。顾名思义,辣白菜是用白菜和辣椒发酵而成的。味道辛辣,脆而脆,外观呈白色和红色。它看起来很开胃。许多人可能会买辣卷心菜。事实上,对于这种需要发酵或腌制的食物,或者为了用自己的双手使其更干净、更健康,我会将韩国辣白菜的做法作为一道家常菜与你详细分享,或者送给亲朋好友。

韩国辣白菜的制作方法;

备用配料:白菜2500克,盐100克,白砂糖60克,辣椒粉80克,梨1个,苹果1个,胡萝卜1个,生姜1个,大蒜1个。

制作过程:第一步是准备好所有必要的配料,以防止烹饪过程中的混乱,从大白菜上去掉外层的干皮和碎叶,清洗后,将大白菜从中间分成两半;

第二步是将切好的大白菜从根部分离出来。一颗大白菜可以分成4块。处理后,大白菜的叶子一片一片地揭开,不剥开,盐均匀地涂在大白菜的叶子上。

第三步是把卷心菜放在一个更大的锅里浸泡24小时。时间快到了,我们可以发现卷心菜里的水已经浸泡过了,卷心菜变得很软。

(4)将腌制好的白菜在流水下清洗,挤出多余的水,控制水干燥备用,清洗一个苹果和一个梨,去皮去核;

第五步,将加工好的苹果、梨和去皮胡萝卜分别用切碎工具刮成细丝,放入容器中,加入切碎的生姜和大蒜,加入辣椒粉、白砂糖和20g盐,搅拌均匀,制成调味汁;

第六步,将沥干的白菜铺好,均匀涂上调味汁。每层都应仔细涂覆。涂层完成后,白菜从根部向内卷起来,然后放入一个没有水和油的干净容器中。

第七步:将多余的调味汁倒在卷心菜上,盖上盖子,常温下自然发酵一天,放入冰箱冷藏,三天后开始享用。

烹饪技巧:1。辣白菜是由大白菜经过特殊烹饪程序发酵而成的产品,韩国辣白菜是一种非常特殊的食品。我们不仅可以开箱即用,还可以用自己的双手在家里制作。白菜本身是一种价值非常丰富的蔬菜。具有润肠排毒、助消化、生津止渴等功效。而把它做成辣白菜也是为了更容易保存。我们的邻居和祖母都喜欢这种辛辣的卷心菜做法。掌握好技巧,辣白菜味道鲜美,易于保存。

2.边肖说要做韩国辣白菜,应该记住三个技巧。第一颗大白菜需要在每一层叶子上涂上盐,这样水就可以完全浸泡出来,溢出后再与酱汁充分混合。其次,最重要的是避免只放辣椒。如果你想要更好的发酵,你需要添加苹果和梨。水果的添加不仅能丰富口感,还能促进发酵。第三,盛辣卷心菜的容器必须保证无水、无油和干净,这样它们才能储存更长时间。有了这些东西,辣白菜仍然脆而可口。

如果你认为韩国辣白菜很好,欢迎你收集它并学会做,或者与更多的人分享它来学习!

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