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生活 | 餐前烫碗筷真能消毒吗?抽检结果告诉你答案

作者:匿名 时间:2019-11-07 07:31:59】

许多人在外出就餐前有一个“基本”的仪式:用开水烫碗和筷子。这源于人们对餐馆餐具卫生状况的担忧。这真的能消毒吗?最近,江苏省南京市市场监督部门对一些餐馆的餐具进行了抽查。

抽样结果显示筷子比其他餐具脏。

监管部门首先来到的地方是南京的一家“净红餐厅”。这家火锅店提供的餐具已经提前放在桌子上了。

抽样人员随机选择一张空餐桌对桌上的餐具进行法定抽样检查,同时开始现场快速检查,用比色卡检测餐具的清洁度。

快速测试结果表明,两种产品都比较干净。然而,从清洁度来看,筷子比碗稍微脏一点。

洗涤剂残留和微生物指标均符合国家标准。据了解,此次共抽取了21家商户的35批餐具,其中一次性餐具6批,集中式消毒餐具10批,餐厅清洗消毒餐具19批。进行洗涤剂残留检测、脂肪检测和大肠菌群检测。结果表明,35批餐具洗涤剂残留物和微生物均符合国家标准,合格率100%,安全状况良好。然而,在一批一次性筷子中检测到二氧化硫,其值为61毫克/千克,远远低于国家标准限值600毫克/千克。80%的餐具检测出残留油脂筷子高于碗碟。此外,油脂残留风险监测发现,除6批一次性餐具外,其余29批餐馆自洁和集中消毒餐具均检测到油脂残留。在这种自洁餐具中,筷子的残留油脂一般高于盘子、勺子等。

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饭前需要烫碗和筷子吗?

从抽样结果来看,吃饭前没有必要烫盘子。此外,餐厅供应的大部分饮茶是50-60℃左右的温水。因此,从理论上讲,即使微生物超标,在此温度下的水也只能冲走残留的油脂和浮灰,无法达到消毒灭菌的效果。

外出就餐和使用餐具时我应该注意什么?

因此,专家建议消费者可以检查是否有异物、灰尘等。外出就餐时放在餐具内。再次闻餐具,小心使用有刺鼻气味的餐具。

如果饭前的“仪式感”必须完成,餐具,特别是筷子,可以用接近100℃的沸水浸泡和清洗。当带孩子出去吃饭时,你也可以选择随身携带自己的餐具,以确保清洁卫生。

此外,在使用集中式消毒餐具时,应更加注意标识标签。应提供工厂地址、工厂名称和生产日期等信息。不应使用标识标签不完整且外包装受损的盘子。

编辑| tt

来源|江苏新闻

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